สมุดบันทึกฟาร์ม

Discover how Nine North Lake unlocks the true potential of Thai Fine Robusta through guided anaerobic fermentation and sustainable permaculture practices in Chumphon.

When the order notification chimed on ninenorthlake.com recently, we couldn't help but smile at the shipping destination: Florida, USA. Knowing that a 200g bag of our Fine Robusta is traveling across the globe to become the morning brew for a...

การเปลี่ยนแปลงกระบวนทัศน์ของกาแฟพิเศษ เป็นเวลาหลายทศวรรษที่โลกของกาแฟพิเศษถูกครอบงำด้วยเรื่องเล่าเดียว: อราบิก้ามีไว้สำหรับลิ้มรส และโรบัสต้ามีไว้สำหรับคาเฟอีนเท่านั้น แต่สภาพอากาศกำลังเปลี่ยนแปลง และอุตสาหกรรมกาแฟก็เช่นกัน ยินดีต้อนรับสู่การปฏิวัติไฟน์โรบัสต้า เมื่อปลูกด้วยความตั้งใจ เก็บเกี่ยวด้วยความระมัดระวัง และแปรรูปด้วยความแม่นยำทางวิทยาศาสตร์ โรบัสต้าจะมีรสชาติที่ลึกซับซ้อนที่เทียบได้กับกาแฟที่ดีที่สุดในโลก โดยธรรมชาติแล้วจะมีความยืดหยุ่นมากกว่า มีครีม่าที่เข้มข้นกว่า และมีรสชาติที่โดดเด่นซึ่งเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของแหล่งเพาะปลูก แหล่งเพาะปลูกในภาคใต้ของประเทศไทย กาแฟชั้นเยี่ยมเริ่มต้นจากดิน ไฟน์โรบัสต้าของเราปลูกในดินที่อุดมด้วยสารอาหารของหมู่บ้านสระขาว อำเภอละแม จังหวัดชุมพร ประเทศไทย ตั้งอยู่ที่ละติจูด 9°N, ลองจิจูด 98°E สภาพอากาศของเราเป็นสภาพแวดล้อมที่ดีที่สุดสำหรับต้นกาแฟที่มีความยืดหยุ่นเหล่านี้ในการเจริญเติบโต แต่เราไม่ได้แค่ปลูกกาแฟเท่านั้น เรายังปลูกฝังระบบนิเวศอีกด้วย ด้วยเกษตรกรรมฟื้นฟูและวนเกษตร ต้นกาแฟของเราเติบโตอย่างกลมกลืนกับต้นทุเรียนและต้นกล้วย วิธีการเพาะปลูกแบบถาวรนี้ช่วยฟื้นฟูสุขภาพดิน ส่งเสริมความหลากหลายทางชีวภาพในท้องถิ่น และสร้างร่มเงาตามธรรมชาติที่ช่วยให้เชอร์รี่ของเราสุกงอมอย่างสวยงามภายใต้แสงอาทิตย์ของไทย การแปรรูปด้วยงานฝีมือขั้นสูง ความมหัศจรรย์ที่แท้จริงของไฟน์โรบัสต้าจะถูกปลดล็อกหลังจากการเก็บเกี่ยว เราดูแลผลผลิตของเราด้วยความใส่ใจอย่างพิถีพิถันเช่นเดียวกับกาแฟไมโครล็อตที่พิเศษที่สุดในโลก โดยใช้เทคนิคการแปรรูปขั้นสูงเพื่อผลักดันขีดจำกัดของรสชาติ: การหมักแบบไม่ใช้ออกซิเจน: ด้วยการควบคุมสภาพแวดล้อมที่ปราศจากออกซิเจนอย่างระมัดระวังสำหรับทั้งกระบวนการธรรมชาติและกระบวนการฮันนี่ เราจะปลดล็อกรสชาติที่ซับซ้อนและโดดเด่นคล้ายผลไม้ กระบวนการฮันนี่:...