ทลายกำแพง 80 คะแนน: ยุคใหม่ของโรบัสต้าชุมพร

เป็นเวลานานหลายทศวรรษที่อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกปฏิบัติต่อกาแฟโรบัสต้าเป็นเพียงตัวประกอบ—เป็นเมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนสูงและต้นทุนต่ำ ใช้เพื่อเพิ่มครีม่าให้กับกาแฟเอสเพรสโซ่ หรือเพื่อผลิตกาแฟสำเร็จรูป

แต่กระแสกำลังเปลี่ยนไป และศูนย์กลางของการเปลี่ยนแปลงนั้นอยู่ที่ภาคใต้ของประเทศไทย

เมื่อเร็วๆ นี้ เราได้นำผลผลิตล่าสุดจากละแมไปเข้าร่วมการแข่งขันกาแฟโรบัสต้าระดับภูมิภาคที่ชุมพร โดยนำผลผลิตของเราไปแข่งขันกับเกษตรกรที่ทุ่มเทที่สุดในจังหวัด เราภูมิใจอย่างยิ่งที่จะประกาศว่ากาแฟล็อตเล็กของเรา ทำคะแนนได้เกิน 80 คะแนน และได้รับการจัดประเภทอย่างเป็นทางการว่าเป็น Fine Robusta

คะแนน 80+ หมายถึงอะไร

ในระบบการให้คะแนนกาแฟพิเศษ การทำคะแนนได้ถึง 80 คะแนนถือเป็นสิ่งล้ำค่า เป็นจุดแบ่งที่กาแฟเปลี่ยนจาก "สินค้าโภคภัณฑ์เชิงพาณิชย์" ไปเป็น "ผลิตภัณฑ์ระดับพิเศษ"

การทำคะแนนได้เท่านี้หมายความว่า Q-Graders (ผู้ชิมกาแฟที่ได้รับการรับรอง) ไม่พบข้อบกพร่องทางกายภาพในเมล็ดกาแฟดิบของเรา และไม่พบกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในถ้วย แทนที่จะเป็นความขมที่รุนแรงและยางที่มักเกี่ยวข้องกับโรบัสต้าเชิงพาณิชย์ Fine Robusta ที่มีคะแนน 80+ ได้เผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของดินและสภาพแวดล้อมของละแมอย่างแท้จริง

การชิมกาแฟเผยให้เห็นรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: เนื้อสัมผัสที่หนักและเข้มข้น รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น พราลีนคั่ว และความซับซ้อนที่ละเอียดอ่อนและหวานของผลไม้เขตร้อนในท้องถิ่น เช่น ขนุน เป็นกาแฟที่สะอาด ตั้งใจ และกลั่นกรองอย่างพิถีพิถัน

ข้อพิสูจน์แนวคิด

การทำคะแนนได้ 80+ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญ เป็นผลโดยตรงจากการทำการเกษตรอย่างละเอียดถี่ถ้วนและกระบวนการหลังการเก็บเกี่ยวที่พิถีพิถัน ต้องคัดเลือกและเก็บผลเชอร์รี่ที่สุกที่สุดด้วยมืออย่างระมัดระวัง ควบคุมสภาพแวดล้อมในการหมัก และจัดการเวลาการตากที่ช้าและสม่ำเสมอบนเตียงตากที่ยกสูง

คะแนนนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าลักษณะเฉพาะของดินและสภาพแวดล้อมที่ 9°N, 98°E นั้นเป็นระดับโลก พิสูจน์ให้เห็นว่าแผนการเกษตรของเราได้ผลจริง

จากฟาร์มเดียวสู่ระบบนิเวศทั้งหมด

การสร้างกาแฟล็อตเล็กที่ยอดเยี่ยมเพียงล็อตเดียวนับเป็นความสำเร็จครั้งใหญ่ แต่เป็นเพียงก้าวแรกเท่านั้น ภารกิจที่แท้จริงของ Nine North Lake ไม่ใช่เพียงแค่ยกระดับฟาร์มของเราเอง แต่เป็นการยกระดับชุมชนท้องถิ่นทั้งหมดของเรา

เรารู้ดีว่าต้องทำอย่างไรจึงจะผลิต Fine Robusta ที่ได้คะแนน 80+ ได้ ตอนนี้เรากำลังสร้างโครงสร้างพื้นฐานเพื่อขยายขนาด

ผ่าน แอป Terra9 ที่กำลังจะมาถึงและศูนย์กลางการประมวลผลเบื้องต้นทางกายภาพของเรา เราจะสามารถแนะนำเกษตรกรในละแมข้างเคียงให้ปฏิบัติตามขั้นตอนที่ได้รับรางวัลเหล่านี้ได้อย่างแม่นยำ โดยการทำหน้าที่เป็นศูนย์กลางหลัก เราสามารถแปรรูปผลเชอร์รี่ของพันธมิตรของเราให้ได้ตามมาตรฐาน 80+ ที่เข้มงวดนี้ ทำให้พวกเขาสามารถเข้าถึงตลาดโลกพรีเมียมและเพิ่มรายได้ครัวเรือนได้อย่างมาก

แผนงานได้รับการพิสูจน์แล้ว ขั้นตอนต่อไปคือการขยายขนาด

ลิ้มรสผลผลิตและร่วมสร้างแผนงาน

เพื่อสนับสนุนเงินทุนสำหรับศูนย์กลางการแปรรูปทางกายภาพที่จะช่วยยกระดับคุณภาพ 80+ ทั่วทั้งชุมชนของเรา เรากำลังเปิดตัว Private Alpha Launch สำหรับวงในของเรา

[คลิกที่นี่เพื่อเข้าสู่ Private Terra9 Portal และเลือก Tier ของคุณ]