จากสวนหลังบ้านที่ละแมสู่โรบัสต้าชั้นเลิศ

กาแฟทุกถุงที่เราขายล้วนเริ่มต้นเหมือนกับกาแฟของเรา—เล็ก ๆ ไม่แน่นอน และบังเอิญเล็กน้อย

เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ต้นกาแฟที่บ้านของเราในละแม ชุมพรเริ่มออกผล เราไม่ได้ตั้งใจที่จะสร้างธุรกิจกาแฟ เราเก็บเชอร์รี่มาแปรรูปด้วยมือ และขายเป็นถุงเล็ก ๆ ให้กับญาติและเพื่อนบ้าน ส่วนใหญ่ก็เพื่อดูว่าจะมีใครชอบบ้างไหม

มีคนชอบ และข่าวก็แพร่กระจายไปไกลจนเจ้าหน้าที่จากกรมวิชาการเกษตรในพื้นที่มาดูต้นกาแฟด้วยตัวเอง สิ่งที่พวกเขาได้ลิ้มรสทำให้พวกเขามั่นใจว่ากาแฟนี้สมควรได้รับการพัฒนามากกว่าแค่การทำในสวนหลังบ้าน—และพวกเขาก็ช่วยเราจดทะเบียนอย่างเป็นทางการในฐานะวิสาหกิจชุมชน นั่นเป็นช่วงเวลาที่เรื่องนี้หยุดเป็นแค่การทดลองของครอบครัว และกลายเป็นสิ่งที่มากกว่าแค่ตัวเราเอง

ทางเลือกที่เกษตรกรทุกคนในละแวกใกล้เคียงรู้จักดีอยู่แล้ว

ละแมตั้งอยู่ในพื้นที่ปลูกโรบัสต้าที่เป็นที่รู้จักของชุมพร—ภูมิภาคนี้มีพันธุ์เฉพาะที่ได้รับการรับรองจากรัฐบาลคือ "ชุมพร 3" นอกจากนี้ยังเป็นที่ตั้งของจุดรับซื้อของเนสท์เล่ ซึ่งเกษตรกรส่วนใหญ่ในพื้นที่ขายเชอร์รี่ของพวกเขาในราคาตลาดโลก เป็นทางเลือกที่ยุติธรรมและน่าเชื่อถือ อย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่ราคาที่สะท้อนถึงสิ่งที่การแปรรูปที่ดีและการปลูกอย่างพิถีพิถันสามารถสร้างขึ้นมาได้จริง

เราต้องการเสนอสิ่งใหม่ให้กับเกษตรกรของเรา: เหตุผลที่จะชะลอและทำงานอย่างถูกต้อง—การหมักเต็มที่ การตากแดด การควบคุมความชื้นอย่างระมัดระวัง—เพราะงานนั้นจะได้รับผลตอบแทนเป็นราคาที่ดีกว่าที่จุดรับซื้อข้างบ้านเสนอ นั่นคือแนวคิดทั้งหมดเบื้องหลังสิ่งที่เราทำ ไม่ใช่การดำเนินงานที่ใหญ่ขึ้น แต่เป็นงานที่ยุติธรรมกว่า

ทำไมต้อง "Fine Robusta"

โรบัสต้ามีปัญหาด้านชื่อเสียงที่ไม่สมควรได้รับทั้งหมด โรบัสต้าส่วนใหญ่ของโลกมักจะถูกนำไปทำกาแฟสำเร็จรูปหรือกาแฟเอสเปรสโซ่ผสมจำนวนมาก โดยเลือกจากปริมาณคาเฟอีนและครีม่า ไม่ใช่รสชาติ แต่กาแฟของเราปลูก เก็บเกี่ยว และแปรรูปเหมือนพืชพิเศษ—เพราะมันเป็นเช่นนั้น มีเนื้อสัมผัสเต็มเปี่ยม มีกรดต่ำ พร้อมด้วยกลิ่นช็อกโกแลตเข้มข้นและกลิ่นดินที่โรบัสต้าชุมพรที่ปลูกใต้ร่มเงาเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้ที่ใช้เวลาในการลิ้มรสอย่างถูกต้อง

เราได้รับการประเมินและให้คะแนนว่าเป็น Fine Robusta—ซึ่งเป็นการจัดประเภทที่มีอยู่เพื่อแยกกาแฟของเราออกจากกาแฟโรบัสต้าทั่วไปที่มักจะถูกรวมเข้าด้วยกัน

อุปถัมภ์ต้นไม้ พบกับเกษตรกรเบื้องหลัง

นี่คือเหตุผลที่เราสร้างโครงการอุปถัมภ์ต้นไม้ กาแฟหนึ่งถุงไม่ได้บอกอะไรคุณมากนัก แต่ต้นไม้บอกได้—คุณสามารถเฝ้าดูมันได้ตลอดฤดูกาล เห็นมือที่ดูแลมัน และลิ้มรสผลลัพธ์โดยตรงจากการดูแลนั้นเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว เป็นความสัมพันธ์เดียวกันระหว่างคุณภาพและการจ่ายที่เป็นธรรมที่เริ่มต้นธุรกิจนี้ทั้งหมด เพียงแค่ทำให้มันมองเห็นได้ชัดเจนขึ้น

หากคุณได้อุปถัมภ์ต้นไม้กับเรา ขอขอบคุณ—คุณเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่การเก็บเกี่ยวเล็ก ๆ ในสวนหลังบ้านที่ละแมยังคงเติบโตเป็นสิ่งที่ยิ่งใหญ่ขึ้น หากคุณยังไม่ได้อุปถัมภ์ เรายินดีที่จะแนะนำต้นไม้ของคุณให้รู้จัก

— นาย นอร์ท เลค