ทลายกำแพง 80 คะแนน: ยุคใหม่ของโรบัสต้าชุมพร
เป็นเวลานานหลายทศวรรษที่อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกปฏิบัติต่อกาแฟโรบัสต้าเป็นเพียงตัวประกอบ—เป็นเมล็ดกาแฟที่มีคาเฟอีนสูงและต้นทุนต่ำ ใช้เพื่อเพิ่มครีม่าให้กับกาแฟเอสเพรสโซ่ หรือเพื่อผลิตกาแฟสำเร็จรูป แต่กระแสกำลังเปลี่ยนไป และศูนย์กลางของการเปลี่ยนแปลงนั้นอยู่ที่ภาคใต้ของประเทศไทย เมื่อเร็วๆ นี้ เราได้นำผลผลิตล่าสุดจากละแมไปเข้าร่วมการแข่งขันกาแฟโรบัสต้าระดับภูมิภาคที่ชุมพร โดยนำผลผลิตของเราไปแข่งขันกับเกษตรกรที่ทุ่มเทที่สุดในจังหวัด เราภูมิใจอย่างยิ่งที่จะประกาศว่ากาแฟล็อตเล็กของเรา ทำคะแนนได้เกิน 80 คะแนน และได้รับการจัดประเภทอย่างเป็นทางการว่าเป็น Fine Robusta คะแนน 80+ หมายถึงอะไร ในระบบการให้คะแนนกาแฟพิเศษ การทำคะแนนได้ถึง 80 คะแนนถือเป็นสิ่งล้ำค่า เป็นจุดแบ่งที่กาแฟเปลี่ยนจาก "สินค้าโภคภัณฑ์เชิงพาณิชย์" ไปเป็น "ผลิตภัณฑ์ระดับพิเศษ" การทำคะแนนได้เท่านี้หมายความว่า Q-Graders (ผู้ชิมกาแฟที่ได้รับการรับรอง) ไม่พบข้อบกพร่องทางกายภาพในเมล็ดกาแฟดิบของเรา และไม่พบกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในถ้วย แทนที่จะเป็นความขมที่รุนแรงและยางที่มักเกี่ยวข้องกับโรบัสต้าเชิงพาณิชย์ Fine Robusta ที่มีคะแนน 80+ ได้เผยให้เห็นถึงลักษณะเฉพาะของดินและสภาพแวดล้อมของละแมอย่างแท้จริง การชิมกาแฟเผยให้เห็นรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง: เนื้อสัมผัสที่หนักและเข้มข้น...
